Table d’hôtes au château, une cuisine du terroir inventive

L’été, le dîner aux chandelles est servi, au gré des saisons et sur réservation, dans la douceur des jardins imprégnés du parfum des roses. L'hiver, c’est dans la chaude intimité de la salle à manger où vous retrouvez parmi les souvenirs familiaux, photos et tableaux, la devise de notre famille « Pax in me et abundantia ».

Ici on était locavore bien avant que ce ne soit « tendance ». L'âme culinaire de la maîtresse de maison est influencée par la qualité des fruits et légumes du potager, les épices du monde, l'offre des fermes voisines et des fournisseurs locaux proposant tous des produits naturels, de saison et de qualité. Tout s’y retrouve dans une cuisine inventive, légère et subtile, préparée avec à chaque jour sa particularité.

Le potager est le royaume d’Elie, qui cultive avec amour légumes oubliés et variétés anciennes. Ah quel bonheur de découvrir cette profusion et ces couleurs multiples lorsque l’on le croise de retour du potager en chemin vers la cuisine, les paniers débordants de promesses. Le potager est la véritable plaque tournante de cette bonne table. Ici la cuisine est essentiellement biologique, saine, naturelle et inventive. Ce souvenir de persil tubéreux et de purée de panais, quelle découverte, quel ravissement des papilles ! Tout au long du séjour on se laisse surprendre avec délice par des saveurs oubliées ou inconnues c’est une façon de cuisiner moderne et originale.

Les végétariens ne se sentiront pas exclus, la maîtresse de maison l’étant elle-même. Elle sait marier produits du terroir qu’elle choisit chez de petits producteurs qu’elle connait personnellement, viande biologique, épices et légumes pour nous emmener dans un voyage fin, gustatif et parfumé dont nous sortons heureux et souriant. La qualité du produit est essentielle a-t’elle coutume de dire. C’est une belle promenade culinaire que nous propose Anne, ou la gastronomie française n’est pas en reste, sans oublier la cuisine angevine et ses traditions.

Un dîner à Chambiers commence au coin du feu l’hiver, ou à l’extérieur aux beaux jours par un apéritif en commun, l’occasion pour chacun de connaître les autres convives. Elie le maître de maison raconte l’histoire de sa famille, du château et de l’Anjou aux mille châteaux et manoirs. Il les connait si bien, que l’on brûle de partir à leur découverte, il semble incollable.

« Le dîner est servi » passons à table. Suivant les choix de chacun et réservé à l’avance, une cuisine végétarienne, familiale ou gourmande, raffinée ou gastronomique est proposée. Nous sommes en France, la gastronomie est présente, partons à la découverte ! Un moment de pur plaisir, où papilles et pupilles s'émoustillent. La devise de cette cuisine : Saveurs et devinettes.

Pour une occasion particulière à fêter, n'hésitez pas à nous en faire part nous vous proposerons un dîner selon vos goûts.

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